許多顧客走進店裡的第一個疑問往往都是：
“橄欖油可以炒菜嗎？”
大部份的人都會認為橄欖油只能涼拌，
其實冷榨橄欖油的發煙點落在180度～200度，
而炒菜的溫度大約100度～150度，
所以是沒有疑慮的。
至於冷榨橄欖油適不適合“炸”呢？
去過地中海的國家的人就知道，
沒有人在分炒菜用沙拉油，涼拌用橄欖油，
全都是一罐到底，
在希臘，即使炸東西他們仍舊使用橄欖油，
許多橄欖油的行銷、產品包裝顯得高級，
讓人使用上顯得小心，甚至捨不得用，
但橄欖油對於義大利人來說只是需求消耗品，
做菜時大把豪邁地灑上，倒也時常有之。